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河虾500克
精制盐7克(💑)
食用碱(🌵)5克(🎰)
干淀(🈺)粉3克(kè )
小葱2株
植物油75300毫(😥)升(🤦)
湿淀粉5克
蛋(dàn )清半只
1将(jiāng )河虾巨细靡遗剥去(qù )外(wà(🎠)i )壳皮(🏴)拿出净鲜肉放入(🥨)碗中洗净
2滤干虾仁放入碗中(zhōng )参加5克精制盐(🙏)5克(kè )食用碱浸(📕)泡15分(fè(🙁)n )钟后冲几次水可以去(🏰)(qù )掉碱(🐛)味(wèi )
3将冲(🌒)水后的虾仁控干(gàn )水分(🉑)加2克盐1只鸡蛋清和干淀(✏)粉搅拌均(jun1 )匀再后放(🚊)放冰(bīng )箱冷藏10分(fèn )钟以内
4炒锅中(zhōng )放油(🅾)实耗50毫升加热至温热约3成热调成中小火放入虾(🏥)仁滑油至颜(🐂)色变白(bái )捞出沥干控油备用
5炒(❌)锅留底油中火加(🎇)热(💬)至(💢)5成热时加入(rù )葱段干炒出香味
6放入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉(✔)水(🍷)勾芡再试一下
7装(zhuāng )入(🚱)盘中上桌孕妇(fù )食用
8美味又好吃的河(hé )虾仁腌方(🌯)法成(🦆)功开吃
一昆山奥灶面
中国十大面(🦋)条(tiá(🗜)o )之一的奥(📓)灶面是昆(🌶)(kūn )山的一(🥜)(yī )道(📯)主食其通常的特点是面汤(tāng )鲜美主要原料是用(🆕)青鱼的鱼鳞(🌥)鱼鳃鱼肉鱼的搅(jiǎ(😄)o )碎后精心熬制面条也相当绵劲有嚼劲苏州人(♈)对吃确实很执着也很讲究有地方特色的专业名词(🤼)重(🛑)青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月(💧)饼肉质紧致(zhì )肉汁鲜(xiān )美但(dàn )他那样(🥟)的手艺是苏州独(🕴)特色彩肉(ròu )汁(zhī )侵蚀在月(🍬)(yuè )饼中月(😻)饼皮(pí )脆糯(nuò )翠竹水咬(🚫)一口非(fēi )常(cháng )行(😚)最简形矩(🙆)阵逢节月(🍃)饼季老苏州(zhōu )我总是会排着细长队等(🚢)新(xīn )鲜(🛫)的月饼正式出炉代表胥城肉月饼
三(🐢)苏州(👤)糕团
苏州糕(☝)团也老苏州(🌩)最爱的点心之一世(🔝)(shì )世代代流传现在很(🌬)乐意手工做糕团的手艺(🚾)人(🖖)(rén )比较少了(le )但它早就(🏄)融入到(dào )苏(🍌)州(zhō(🍼)u )人(🌼)的(de )骨子(🐝)里无论是逢(💡)(féng )年(🍤)过节都会有(🚓)可以(yǐ )购买的习(📱)惯它(tā )一年四季都有吧相(♌)同的应景花样口味酥软甜(🎇)糯虽(💨)粘却不(⤵)(bú )黏牙代(dài )表猪油膏
四枫镇大面
枫(💸)镇大面(🚷)被誉(😫)为苏州(💵)最难(♋)做最精细(🤴)(xì )最鲜甜的面条(tiáo )也(yě )苏州的特色(💳)名(míng )点面汤分为(🍕)红汤(tāng )和(hé )白汤面(🌔)汤鲜美是由(🚘)(yóu )肉骨头黄鳝(💼)骨虾头螺蛳肉(ròu )等熬加工成老汤每(💯)家的秘方都神态各异苏州(💝)人都讲究大清(🎳)早敢(📲)头汤(🔛)面这是对生(🍣)活(🎼)的态度(🐿)
五紧(jǐn )酵(jiào )馒头
紧酵馒头以鲜肉为内(🙌)馅在油(yóu )炸后制而成(💷)口(🍊)感(gǎn )外脆内软肉汁多而肉(ròu )嫩(👊)确实是老苏(🚻)州最(👿)(zuì )爱的美食之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆(📦)腐干是苏著名的民间(😱)小(🏷)吃口味偏甜又是(shì )热爱甜的食物的(de )苏(🖲)州特色的味道代表(⛸)浸浸(🌐)(jìn )豆(dòu )腐干
七(qī )豆沙糖粥
笃笃笃(🎗)卖糖(tá(🕙)ng )粥剧烈我们(men )从出生长大(🈳)的童谣是你是什(shí )么苏州(zhōu )人童年的味(⛩)道(🎣)它(tā(🐏) )是用红糖和糯(🦉)米伴(bàn )着豆沙一(yī )起煮(➕)制而成口(🅰)(kǒu )味(😝)甜却不腻这种吃粥习俗在苏州已(🥦)经有一千多年(📥)(nián )的历(🖼)史了
八苏(🎖)式(😎)蜜(mì )饯
每次来偶然路过都会在苏州(zhō(➖)u )蜜(🌛)饯厂(🌽)公然采购人员苏州人实在是太爱(🚹)吃甜品了(le )蜜饯是(🏽)苏州的特色小吃(🏰)另外以前的宫廷美食现(🐨)在也(🙂)早足(zú )迹(jì )遍布(🏑)(bù )全(🛑)(quán )国受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏(sū(💯) )州蟹壳黄形状像(xiàng )蟹壳颜色金(⛓)黄一层膜(💐)的芝麻焦(🌘)香(xiāng )四(🤢)溢(🏥)酥脆的外(🔋)壳咬一口满(🎭)嘴留香(🙄)有(✍)咸(xián )甜(🔳)两种口味
十苏式(shì )糖(táng )果
苏(🔷)(sū(👞) )式糖果缘于清(📜)代在(🕵)(zài )全国全是(🥦)有名的苏式糖(👥)(tá(🈁)ng )果是选用天然植物果料和花料(🥖)(liào )对付麦芽(yá )糖(🧡)和白(🐖)糖制作而成全部糖果都配料(📧)天然(🥡)但是制(🐌)作工(😆)艺考究种类丰(fēng )富(📍)最有特(tè )色老(lǎ(🐂)o )祖(zǔ )松(sōng )子糖和杏糖
苏州地势低平平原(💥)占总面积的55苏州分别直属中央于两个一级的(👴)自然地理区长江三(🐷)角洲平原(🏠)地(📹)(dì )区和太湖平(🛢)原地(🍸)区(🦃)分属(shǔ )于4个二(🍽)级(jí )自然区沿江平原沙洲区(qū )苏(sū )锡平原区太湖(🏮)及湖滨丘(qiū )陵区阳澄(🤙)淀泖(🎄)低地区(qū )地貌特(✡)征以平缓平原(🔇)为(⭐)上全市的地(dì )势低平自西向东(📙)很缓慢倾(🤢)斜(🍡)平原的海(👕)拔高度(😑)34米阳澄湖和(hé )吴江一带(dài )仅(jǐn )2米(📉)以内
苏(🔃)州位处中国华东地区(🎠)江(✡)苏(⛳)东南(nán )部(🌵)(bù )长(zhǎng )三角中部是扬子江城市(shì )群(qún )有用组成部分东(🍞)傍上海南接浙(🔼)江西(🎺)抱(bào )太湖(🚰)(hú(🚖) )北依长江(jiāng )苏(sū(🕜) )州(zhōu )属亚热带(🆑)季风海洋(🏾)性气候四季分明雨(♈)量充沛(pèi )种植水(😛)(shuǐ )稻(🥠)小(😰)麦油(✡)菜品(🛷)质(🤮)上佳棉(🐋)花蚕(cán )桑(sāng )林(lín )果特(🕌)(tè(😡) )产有碧(🔃)螺春茶叶长江刀鱼太湖银鱼(yú )阳(🥋)澄湖大闸蟹(🚳)等
中国十大面条(tiáo )中国地域十大名(🌏)小(⏭)吃奥灶面中(zhōng )国十大面条之一(yī )是(🥕)江(🍄)苏省昆(😐)山市的(🤨)(de )悠久的传统面食小(xiǎo )吃之(🌫)一一(♐)类苏(✏)菜系都(dōu )是苏州著名的特色小吃到昆山乘船游玉峰山(shān )人们总(zǒng )要去(qù )奥灶(✒)馆慢慢品尝一(😎)碗奥灶面奥灶面以红油(yóu )爆(🦏)鱼面(⛏)和(🌑)白汤(💌)卤鸭面极其(🔛)很著名其做(zuò )法是用青(qīng )鱼(🚥)的鱼鳞鱼(🐎)鳃(🚢)鱼(🤼)肉鱼的粘液(yè )煎煮而成所以味(💪)道(dào )鲜美可口十分如果(⏺)你是只(zhī )是相对而言浇头有制(🥠)作考(🤨)究爆鱼一律用青鱼制作(zuò )卤鸭则(🌖)(zé )以昆(🏓)(kūn )山大麻鸭(⛩)用老(lǎo )汤烧煮故(gù )肥而不腻奥灶面更是被中国烹饪(🧖)协会评为(🎦)江苏(🔅)省的中(🌜)(zhōng )国地域十大名吃奥(ào )灶面(miàn )特(tè )别以昆(👇)山奥灶面馆胥城大厦(🏡)(xià )制作(zuò )地都很便(😬)宜(yí )又好
2苏(🐣)式鲜肉月饼(bǐ(📽)ng )
中(zhōng )国地域(😗)十(shí )大名小吃苏式(shì )鲜肉(🤷)月饼是由(🎈)苏式月饼是(🕐)江南一带的地(🏧)方现代名点(diǎn )确实(😄)是苏(🤥)州著名的(💲)传统糕点小吃苏式月(yuè )饼用(yòng )小(🔗)麦粉饴糖(🚩)食用植(zhí )物油或猪油(yóu )水等制皮用小(xiǎ(👮)o )麦粉食用植(zhí )物油或猪油(yóu )制(⚽)(zhì(🔉) )酥(sū )经(🚅)制酥皮包馅成(chéng )形焙烤工艺加(jiā )工而成外皮(🦆)酥(🎍)脆而(🕚)粉饱满(mǎ(🙇)n )的肉汁慢慢渗透其(🍺)间更是一(🌉)绝苏式鲜肉月饼还(hái )被(bèi )中国(💦)烹饪(🌒)协会(🥒)评为(wéi )江(jiāng )苏省的中国(🐆)地(🔸)域十大(🍷)名(🍪)小吃苏式鲜(📥)肉月饼尤(🎊)其以胥城鲜肉月饼(bǐng )和稻香村鲜肉月饼比较有(🏫)名
3苏州(zhōu )糕团
中国地(dì )域十大经(✌)典小吃国家(🏝)(jiā )地理标志保护产品(pǐn )苏(🌅)州糕团(tuán )即(📷)苏式糕团为(🌭)(wéi )苏(🐇)州糕点的统称是苏州(🏗)著(📓)名的传统糕点(diǎ(🌾)n )苏(♋)州著名的(🍤)糕点(diǎn )有梅花糕(gāo )海棠糕葱猪油糕猪油(yóu )年糕金钱方(🤥)糕松子黄(⛱)千(qiān )糕云片糕其他苏州糕团更何况(🤖)以黄天源牌的苏州糕(🧐)团极(🥤)其世(🐕)界著名(míng )黄天源(🌗)牌制作(zuò )的糕团有(🏏)近200年历史包涵时令特(🐚)色糕团玫瑰大(dà )方(🍻)糕松子黄千糕枣松(🔕)猪(🍷)油夹糕炒肉(ròu )团双(shuāng )馅(xià(👙)n )团等(👻)三百余种最具(jù )特(tè )色的那就是时令特色(👭)糕团一(yī )月(yuè )闹(🧜)元(🛍)宵二(🍝)月背后撑腰(😺)糕三(sān )月清明团四月神仙(💒)(xiān )糕五月端午(wǔ )粽六月谢灶团七月豇豆(🗑)糕八月食(🚄)糍团九月重阳(📹)糕十(👉)月南(🈹)瓜(guā )团十一月(🐵)冬(😣)(dōng )至团十二(💫)月糖年糕黄天源的苏(🚥)州(🌮)糕团被中(zhōng )国烹饪协会评为(🛌)江苏省的中国地域十大名小(xiǎo )吃(chī )
4枫镇(😵)大面枫镇大(🤟)面是江苏枫镇特色名(🔑)点因调味时不需要(👗)酱油(💌)汤(tāng )汁微博澄清故(gù )称白汤大面又(🏉)是苏州著名的传统面食小(🚽)吃枫镇大面制作历史已近200多年历史相传乾(📚)隆下(🦍)江南景点游玩寒山(👪)寺后偶然(🚓)路过(🚹)(guò )枫桥品尝此面后(⏭)赞誉并御封枫镇白汤大(♊)肉面数百年间枫(🔚)镇大面(miàn )便(❎)美名远扬为世人所(😙)(suǒ )熟知枫镇大面被(🤟)誉为(wéi )苏州最难做最精密细(xì )致最鲜香的面要区分质优(💉)五花(huā )肉(ròu )在褪(⛏)毛刷洗等一这款步骤加佐(👸)料放(🔖)入(rù(💛) )锅中焖4个半小时(shí )才能起锅汤头则用肉骨(⬇)黄鳝(🔗)骨螺蛳(📷)肉虾脑等多种鲜(xiān )味煮(zhǔ )制(zhì )而(🏎)成其口感(🈴)鲜(🚿)(xiān )美异(🕯)常焖肉入口(🌡)(kǒ(🔉)u )即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小(🏛)熙盒装小(🍬)串冰糖葫芦(lú )原创古(⬜)风者(🤜)让酸甜(tián )滋味一年(😮)四(🕓)季(🗃)陪伴你
冰(😳)糖(🏏)葫芦以(yǐ(🦆) )及中国著名小吃盛(shèng )载着厚重的传统文化也念想着许(🚉)多人酸(suā(🆎)n )甜味道(😣)(dào )的童(tó(💧)ng )年回(🎓)(huí )忆(🦅)赵(zhào )小(xiǎo )熙始终致(🐣)力(🖍)(lì(🔠) )于基于(yú )传统(🏨)与潮流(liú )的碰撞探索它冰糖葫芦的一些很有可能让更大人重新拾起童年的甜蜜(🕰)也让冰糖(🐾)葫(😧)芦这一传(⛎)统特色小吃焕发生机出新的(de )生命力(🥍)
6卤汁豆腐(♎)干(🚆)
国家地理标志保护产品(💕)卤汁豆(🌥)腐(fǔ )干是江苏苏州著名的传统美食(shí )一直并无(🚛)将近八十(shí )多年的历史创始人是生产(🎞)出来(🥞)津津牌卤汁(🚣)豆腐干的(🅿)苏州食(shí )品厂因其前身为(wéi )老津(jīn )津(jīn )牛肉工场开怀牌(🧠)卤(🎥)汁豆腐(💑)干由此得名开怀牌卤汁豆腐干(gàn )精(🧙)选上好(📽)原料配以优(🤼)质(zhì )辅料建议(⛓)(yì )使用民(🔳)间(❗)技法和(👅)先进工艺加(🏹)工(🥦)生(shēng )产而成卤(🤔)汁十(❌)分丰富吃口(👳)弹牙软(ruǎn )糯价格(🔶)适中风味独特(🛂)
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红(🦕)(hó(😴)ng )糖和小米煮成(chéng )其口(🤞)感丝滑汤(🥅)(tāng )汁(🔊)粘稠(chóu )味道清甜(tián )是江苏苏州著(zhe )名的特(tè(🌆) )色(sè )小吃糖(🚮)(táng )粥又是苏州一种(🏣)冬(🦕)(dōng )至(🐅)节令小(📺)吃(🎑)冬至节(jiē )苏(✳)州有吃红豆粥的习俗(💺)现今已近一千六(🥪)百多(duō )年(🎖)历史苏州的红豆(🍎)粥(😾)变得(dé(🤮) )异常(cháng )精(jīng )致细腻(👓)红豆(🏣)和粥分开而做有红云盖白雪之(💧)美(🌂)白米粥煮(📜)得相当的没到位不稀不稠粘糯粘(⏫)稠(🎯)状豆沙玉(⏱)米糊糊(🎨)香香甜甜(tiá(🥢)n )不(bú )腻
8酒酿饼(bǐng )
酒酿饼是江(🤡)苏苏州地方民(⤴)间(😨)名点(diǎ(🎦)n )也苏州(🛹)春季的时(shí )令点心最佳的位置的(🎄)慢慢品尝时(🥀)节是在清明前后酒酿(⚽)饼以苏州当(🐆)地的(✨)冬小麦和酒(👂)酿为主要原料制作(🛀)而成外观和小月饼(bǐng )相象酒酿饼有(yǒu )荤素之分品种(zhǒng )主要注意有玫瑰豆沙薄荷等味(⛲)酒(🥣)(jiǔ )酿饼以热食为佳特(🈲)点是甜肥软(ruǎn )韧油润晶(jīng )莹透明色泽鲜艳滋味分明(míng )如果在春季到(dào )苏州游玩一(yī )定要品尝(cháng )品尝刚要做(⌛)的(⚪)酒酿饼还(🍶)也可(kě )以(yǐ )买(🏪)一些能(🌓)够让亲(🖖)戚朋友酒酿饼尤以(yǐ )同万兴怎么(♐)制作的(🍱)酒(👻)酿(🥀)饼之一(yī )著(🌅)名
9苏(🕊)式蜜饯
苏式蜜饯是苏(sū )州(🧚)市吴中区(🆗)和相城区的特色(🗾)传统(❄)特(tè )色(🕸)小吃有着悠久的历史其制作工艺(yì )独有(🍽)味美色(🐻)鲜(🤥)受百姓爱戴消(xiāo )费者的(de )欢(🛣)迎也(🛃)是苏(🏄)州(🥈)著(zhe )名的(🤣)零食小吃苏州怎(zěn )么(me )制作(🐺)蜜(👋)饯的历史可远溯(sù )到三国(guó )时代清代(🤶)是苏式蜜饯的鼎盛时期其中以(yǐ )张(zhāng )祥丰之一比较著名民风(✊)(fēng )剽悍是宫廷食品苏(sū )式蜜(❤)饯2个装甲旅160多(🐹)个品(pǐn )种以(yǐ(🤗) )金丝蜜枣鲜奶油话梅金丝金桔白糖杨梅九(jiǔ )制陈皮中最比较著名苏式话梅的(💱)风味是甜中(zhōng )带酸口含一粒(🎫)爽口(🎊)生津但(dàn )是细细的品味(wèi )久最受旅游者喜(xǐ(🎌) )爱用洞庭柑桔怎么(🐸)制作而成的苏桔饼(🥓)和金桔饼桔香浓(🙀)郁味甜(🖌)爽口具(🏀)有(😁)开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕因其烤的后(🤸)一面鼓涨颇像螃蟹的壳而得名是(shì(🗺) )江浙沪一带(🥪)的特(🕠)色(sè )小吃(🌭)之(🔻)一常与大麻糕红色搭(dā )配作礼(lǐ )品用在苏州很流行都(🕓)是苏州著名的特(🍉)色(🦌)小吃之(zhī )一其特点是形似(💅)(sì(🚗) )蟹(🦅)壳色(🛒)(sè )呈(chéng )金(🔏)黄油多不腻香脆酥松糖馅甜(👌)醇咸馅(📘)肉鲜苏州蟹(🤢)壳黄主要注意分为(wéi )咸甜两种当然(🥏)了老苏州最爱(ài )的是(shì )咸味蟹(🚭)壳(🏵)黄苏州(🖐)蟹壳黄做法类似于海派(🐟)(pài )蟹壳黄咸味蟹(🚣)壳黄以猪肉丁偏(💔)于软腻的苏(sū )式(➡)肉松和细腻柔(róu )滑的台式肉松调和在(zài )一(📦)起那就是(shì )软中(🦓)带脆(cuì )的单双层(🤹)口(kǒu )感一(yī )并加(🤲)入猪板油葱花(huā )火腿食用油相当(😉)味道(🔫)鲜(🔓)美
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