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河(💂)虾(xiā )500克
精(👯)制盐7克
食用(🧢)碱5克(👊)(kè )
干(🦇)淀(🦃)粉3克
小(xiǎo )葱2株(zhū )
植(🌡)物油75300毫升(🏐)
湿(🔝)淀(diàn )粉5克
蛋(dàn )清半只
1将河虾巨细(xì )靡(🥩)遗剥(🤔)去外壳皮(❎)拿出(🤵)净鲜肉放入碗中洗(👑)净(🏖)
2滤干虾仁(🤺)放入碗(👴)中参加5克精制盐5克食用碱浸泡(pà(🏃)o )15分钟后(hòu )冲(chōng )几次(cì(👼) )水可以(yǐ )去(🛹)掉(🙏)碱味(🥚)
3将冲水后的(😫)虾仁(👛)控干水(shuǐ(💱) )分(⛵)加2克盐1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均(jun1 )匀再(📮)后(💤)放(🕰)放冰箱冷(🐾)(lě(😱)ng )藏10分钟以内
4炒(chǎ(🎀)o )锅中放油(yóu )实(😋)耗50毫升加(🧢)热至温热(🕌)约(🎏)(yuē )3成热(rè )调成中小(🌯)火放入虾仁滑油至(🃏)颜色变白(bái )捞出沥干(gà(🚵)n )控油备用
5炒锅留底油中火加热(🙆)至(🔽)5成热时(🥏)加(😯)入葱段干炒出香味
6放入虾仁翻(🕗)炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入(rù )盘中上桌孕妇食(shí )用
8美味又好吃的河虾仁腌方法(🐁)成功开(🍨)吃
一昆山奥灶面
中国十大面条(⚪)之(🤸)一的奥灶面是昆山的(🏆)一(yī )道主食(shí )其(🏥)(qí )通常的特点是面汤鲜美(🕧)主要原料是用(👯)青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(💥)肉鱼的搅碎后精心熬(🐔)制面条也相当(🆔)绵劲有嚼劲苏州人对(🖇)吃(🗄)确实很执(⛸)着也很(🕸)讲(🔋)究有(yǒu )地方特色的专业名词(cí )重青免(🍵)青款汤(tāng )紧汤(🈹)等
二(è(😳)r )鲜(xiān )肉(ròu )月(📌)饼
苏(sū )州的鲜(🏖)肉月(🏺)饼肉质紧(💦)致(zhì )肉(rò(📬)u )汁鲜美但(dàn )他(🍂)(tā )那样的手艺是苏州(🌳)独特色(🎑)彩肉汁侵蚀在月饼(bǐ(🎡)ng )中月饼皮脆糯翠竹水(🌓)(shuǐ )咬一(yī )口(kǒu )非(🥨)常行最简形矩阵(zhèn )逢节月饼季老苏(sū )州我总是会(📜)排着细(〰)长队等新鲜的月饼正式(🌅)出炉代表胥(🐬)城(ché(🏡)ng )肉月饼
三苏州糕团(🗳)
苏(sū )州(🔈)糕(gāo )团也老苏州最爱的(de )点(diǎn )心之一(🚛)世世代代流传现在很(hěn )乐(lè(🔨) )意手(💇)工做(🌐)糕团的手艺人比较少(🔇)了但它早就融入到苏州(zhōu )人的骨子里无论是逢(féng )年(niá(📫)n )过节都会有可以购买的习(🚇)惯它(🗂)(tā )一年四季都有(yǒu )吧相(🚣)同的应景花样口味(wèi )酥软甜(🏬)糯虽粘(🦎)却(🔩)不黏(nián )牙代表猪油膏(✳)
四枫镇大面
枫(📿)镇大面被誉为苏(sū )州最难做最(zuì )精(💴)细(xì )最鲜甜的面条也苏(sū )州的特色名(míng )点面汤(🕙)分为红(hóng )汤和白汤(🍯)面汤鲜(😣)美是由肉骨头黄鳝骨(🆘)(gǔ )虾头(tóu )螺蛳肉等熬加工(🔕)成老(lǎo )汤每家的秘方都神态各异苏州人(🎈)都讲究(⛱)大清早敢(🛅)头(🎚)汤面(miàn )这是对(🔔)生活的态(🍉)度
五(♋)紧酵(jiào )馒头
紧(🥖)酵馒头以鲜肉为(📵)内馅在油炸(zhà(🐈) )后制而成口(📀)感外脆内软(ruǎn )肉(🌦)汁(🧕)多而肉嫩确(què )实(✌)是(🐋)老(💮)苏州最爱的美食之一(🏽)
六卤汁豆(🔅)腐干
卤汁豆(🆕)腐干是苏著名(míng )的民间小(xiǎo )吃口味偏甜又是热(rè )爱甜(tiá(🚇)n )的食(💎)物的苏州特色的味道代表浸浸豆腐(fǔ )干
七豆沙(🤒)糖粥
笃笃笃(dǔ(⤴) )卖糖(táng )粥剧烈我们从出生长大的(⚪)童谣是你是什么苏州人(🕜)童年的味(🚺)道它(🎹)是(👄)用(🕤)红糖和糯(nuò )米(mǐ )伴着豆(dòu )沙一起煮制而(ér )成口味甜(♿)(tián )却不腻这种(🏀)吃粥(📔)习俗在苏州已经有一(🍦)千多年的历史了
八苏式蜜饯
每(🐄)次来偶然路过都(dōu )会在苏州蜜饯厂公然(🅱)采(🕚)购人员苏州(📕)(zhōu )人(🌑)实在是太爱(💝)吃甜品了(le )蜜(👝)饯是苏(sū )州(🔼)的特色小(🛸)吃(🚐)另(🏘)外以前(qián )的宫廷美食现在也早足迹遍布全国(🙎)受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏(💿)州蟹壳黄形状像蟹壳(ké )颜色金黄一层膜(mó )的(de )芝麻焦香四溢酥(🕙)脆的外(💅)壳咬一口满嘴留香有咸甜两种口味
十(🥌)(shí )苏(👔)式(⛏)糖果
苏式糖果缘(🖐)于(yú )清代在(🏖)(zà(👤)i )全(quán )国全是(🥢)有名的(👍)苏式糖果是选用天然植(🍫)物果料(🔘)和花(✅)(huā(🤺) )料(lià(⛑)o )对付麦芽糖和(✖)白糖(tá(🚒)ng )制作而成全部糖果都配(pèi )料天然(⛴)但是制作工艺考(🎒)究(jiū )种类丰(🏓)富最(zuì )有特色老祖松(📂)子糖和杏糖
苏州地势(🏙)低平(píng )平原占(zhàn )总面积的55苏州分别直(🐸)(zhí )属中央于两个一级的自然地理(✖)区长江三角洲(🏨)平原地区和太湖平原地区(qū )分(⤴)属于(🎐)(yú )4个二级自然区沿江平原沙洲(🍖)区苏锡平原区太湖及(💙)湖滨丘陵区(🕢)阳(yáng )澄淀泖低地(🕛)区(qū )地貌(mào )特征以平缓(😗)平原为上全市的(🍅)地势低平自(zì )西(xī )向东很(hěn )缓慢倾斜平原的海拔高度34米阳澄湖和(hé )吴江(jiā(🛴)ng )一带仅2米以(💞)内(nèi )
苏州(🥘)位处中国(guó )华东地(⛴)区(🤠)江苏东南部(bù )长三角(jiǎo )中(zhōng )部是(shì )扬子(🚡)(zǐ )江城市群有用组(zǔ )成部分(🎵)东傍上海南接浙(zhè )江西抱太湖(🍉)北依长江苏州(👚)属亚热带季风海(🕋)洋性气候四季分明雨量充沛(🔰)种植水(🕖)稻小麦油菜(🐵)品(🍩)质(zhì )上(💗)佳棉花(huā )蚕桑林果(👽)特产(chǎn )有碧螺(🦈)(luó )春(👡)(chūn )茶叶长江(🍥)刀鱼太(🏿)湖(🚺)银鱼阳(😉)澄湖大闸蟹等
中国十(shí(🔀) )大面条中国(🐕)地域十(shí )大名(míng )小(📫)吃(🚚)奥灶面中国十大面条(🍙)(tiáo )之(🍊)一是(🔳)江(🕎)苏省(⏬)(shěng )昆(🍍)山市的(🎮)悠久的传统面食小吃之一一类苏菜系都是苏州著名的特(tè(🥔) )色小吃到(dào )昆山乘船游玉峰山人(💃)们(men )总要去(👝)奥(🙋)灶馆慢慢(📛)品(📷)尝一碗(wǎn )奥灶面奥灶(🤧)面以(yǐ )红油爆(🤽)鱼面(➖)和(hé(🍚) )白汤卤鸭面极(jí )其很(hěn )著名其做(🔫)法是用(🗞)(yòng )青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(yú )肉鱼的(de )粘液煎煮而成所以味道鲜美可口十分如果你是只(zhī )是相对而言(🥣)浇头(🥑)有制作(zuò )考究爆(⚓)(bào )鱼一(🥚)律用青(🤛)鱼(yú(🥛) )制(🐧)(zhì )作卤鸭则以昆山(🥁)大麻鸭用老汤(🕘)烧煮故肥而不腻奥灶(zào )面更是被中国烹饪协(🍰)(xié )会评为江苏(🔐)(sū )省的中国(🔼)地(🤐)域十大(💔)名吃奥灶面(miàn )特别以昆(💉)山奥(🔥)灶(🦍)面馆胥城大厦制作地(dì(🥘) )都(🌛)很便宜又好(🖥)
2苏式(🏯)鲜肉月饼(🍂)
中国(🃏)地域十大名(🌍)小吃苏式(🔸)鲜(🚐)肉月饼是(♒)由苏式月饼是江(🥂)(jiāng )南一带(💮)的地方现代名点确实是苏州著(🐦)名的传(chuán )统(🐍)糕点(diǎn )小吃苏式月饼用小麦(mài )粉饴糖(👗)食用植物(wù )油或猪(🕧)油水(💎)等制皮用小(🛏)麦粉食用(🌠)植物油或猪油(🎾)(yóu )制酥(🌫)经制酥皮包馅成形焙烤工(🍥)(gōng )艺加工而(📶)成(❔)外(🎗)皮酥(😮)脆(📧)而粉饱满(📡)的肉汁(zhī )慢(🎤)慢渗透(tòu )其间(🎻)更是一(🐉)绝苏式(🎀)鲜(xiān )肉月饼还(hái )被(bèi )中国(🏏)烹(pēng )饪(rèn )协会评为江苏省(😍)(shěng )的(de )中(😔)国地(dì(🏓) )域(yù )十(shí(🚗) )大名(🙆)小(🕓)吃苏式鲜肉(🏙)月饼尤其以胥城鲜肉(🤓)月(⛳)饼和(hé )稻香村(cūn )鲜肉月饼比较有名(míng )
3苏(sū(⭐) )州糕团(tuán )
中国地域十大经典小吃国家地理(🤧)标志(zhì )保护产品苏州糕团即苏式糕团(😂)为苏州糕(😘)点的统称(chēng )是苏州著名的传统糕点(diǎ(🏥)n )苏州著名的糕点有(👵)梅花(🐂)糕(🌚)海棠糕葱猪油(yóu )糕猪油年糕金钱方糕(🚦)松子黄千糕(🧀)云片糕其(qí(🔬) )他苏(sū(🍎) )州糕(💤)团更何况(🤒)以黄(huáng )天源牌的苏州糕团极其世(✳)界著名黄天(💱)源牌制(zhì )作(zuò )的糕(⚪)(gā(🚮)o )团有近(jìn )200年历史包(📔)(bāo )涵时令特色糕(🛐)团玫瑰大方糕松子(🦕)黄(huáng )千糕(♿)枣(zǎo )松猪油(🥗)夹糕(🥀)炒肉团(tuán )双馅(🖕)(xiàn )团(⏱)(tuán )等三百(🐬)余种最具特色(🔷)的那就是时令(🔘)(lìng )特(🎎)色糕(🧟)(gāo )团一月闹(🆑)元宵二月(🕷)背后撑腰糕三月(🍒)清明团四月(yuè )神仙(♿)糕(gāo )五月端午粽六(♈)月谢灶团(🐌)七(🚏)月豇豆糕八月食糍(cí )团九(jiǔ )月重(chóng )阳糕(😩)十(🆔)月南瓜团十一月冬至(zhì )团(⛩)(tuán )十二月(🚛)糖(🎺)年糕黄天源(🎤)的苏州糕团被中国烹饪协会(😀)评为江苏省(🧞)的中国地(💉)域十大(🎣)(dà )名小吃
4枫镇大面枫镇大(🎶)面是江苏(👷)(sū )枫镇特色名点因调味时不需要酱油(🌼)汤汁微(📂)(wēi )博澄清故称白汤(🎬)(tāng )大面又是苏州著(🧟)名的传统面(🍀)食(shí )小吃(🔄)枫(🤶)(fē(👚)ng )镇大面制作历史已近200多年(🌀)历史(shǐ )相传乾隆下江(🔢)南景(jǐng )点(diǎn )游玩寒山寺后偶然路过枫桥品尝此面后(📅)赞(🤒)誉(🍕)并御(🍮)封枫镇白汤大肉(🔍)面(miàn )数(🐪)百年(🈂)间枫镇大面便美名远扬为(😳)世(👃)人所(🥒)熟知枫镇大面被誉为苏州最难做最(🎋)精密细致最鲜(xiān )香的面要区分(fèn )质优五(🚘)花肉在褪毛刷洗等一这款步骤加佐(🍔)料放入锅中(zhōng )焖(mèn )4个(📙)半(😯)小时才能(♟)起锅(😂)汤头则用肉骨黄(🌶)鳝骨螺蛳肉虾脑等多(🔘)种鲜味(wè(📠)i )煮制而成其口感鲜美(měi )异常焖肉入口即化
5赵小(xiǎo )熙(💖)冰(bī(👋)ng )糖(⏮)葫芦
赵小熙盒装小串冰糖(🕴)葫芦(📐)(lú )原创(🤖)古风者(🗝)(zhě(🔠) )让酸甜滋(🛸)味一年四(sì(💙) )季(💂)陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小(xiǎ(🎳)o )吃盛(📛)载着厚重的传统(📛)(tǒng )文化也(yě )念想着许多人(🐧)酸甜味道的童(⚫)年回忆赵(💥)小熙始(👲)终(😼)致力于(🏟)(yú )基于传统与潮流的碰撞探(🦒)索它冰糖葫(🚉)芦的一些很有可(✅)能(🔈)让更(🌦)大人重新拾(🦁)起童年的甜(tián )蜜也让冰(🔁)糖葫芦这一(🔥)传统特色小吃焕发(🐎)生机出(🛄)新(🔑)的生命(mìng )力
6卤(lǔ )汁豆腐(🥕)干(🏙)
国家地理标志保护产品卤(lǔ )汁(zhī )豆腐干是江苏苏州(🎖)著名的传统美食(shí )一直并无将近(jìn )八十(👟)多年的历史(shǐ )创(chuàng )始人是生(shēng )产出来津津牌(🕹)卤汁豆(➰)腐干(🤨)的苏州食品厂因其前(qián )身为老津(🏸)津牛肉工场开怀(huái )牌卤汁(🧟)豆腐干由此得(🔶)名开怀(👂)牌卤(🔸)(lǔ )汁豆(🎐)腐干精选上好原料配以优质辅(🦑)(fǔ )料(liào )建议使用民间技法和(🏢)先进工艺加工(gōng )生产(🕴)(chǎn )而成卤汁十分丰富吃口弹牙软糯价格适中风味独特
7糖(📙)(táng )粥
糖(táng )粥也(yě(🔩) )叫红豆粥是用(🛀)红糖和(hé )小米煮成其口感丝滑汤汁(zhī )粘稠味道清甜是(🌁)(shì )江苏苏州著(zhe )名的特色(🏳)小吃(chī )糖粥又是苏州(🚖)一种冬至节令小吃冬至节苏州有吃红豆粥(🍙)的习俗现今已近一千(🕴)六(⏭)百多年历史(shǐ )苏州的红(📰)豆粥变得异常精致(zhì(🕒) )细腻红豆和粥分开而做有红云盖(🧒)白雪之美白米粥煮得相当的没到位(wèi )不稀不稠粘(🤐)糯(🐳)粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜(tián )甜不腻
8酒酿(😱)饼
酒酿饼(bǐ(💻)ng )是江(⛩)苏苏(🔜)州(📎)地方民间名点也苏(🚬)州春季(⛵)的(〽)时令(🆗)点心最佳的位置的(🏽)慢慢品尝时(shí )节(🏙)是在清明(🔜)前后酒酿饼以苏州当(🔤)(dā(🗃)ng )地的冬小(❌)麦和(hé )酒(✖)酿为主(👈)(zhǔ )要原(👠)料制(zhì )作而成外观(❎)和小月饼相象酒酿(💸)(niàng )饼有荤素(🦁)之分(🕐)品种主(zhǔ )要注意有玫(méi )瑰(🛥)豆沙薄荷等味酒酿饼以热食为佳特点是(🔀)甜(tiá(📰)n )肥(féi )软韧油(😡)润晶(🥞)莹透明色泽鲜艳滋味分明(🐚)如果在春季到苏(🔏)州游玩一定(dìng )要(yào )品尝品尝刚(📞)要(💳)做的酒(🚭)酿饼还也可以买一些能够让亲戚朋(🚣)友(yǒu )酒酿饼尤以同万兴怎么制(🤑)作(😇)的酒酿饼之(♑)一(🖇)著名
9苏式蜜饯
苏式(shì )蜜饯(🐾)是苏(sū )州市(🈵)吴(🎴)中(🥅)区和相(xià(💵)ng )城区的(de )特色传(👩)统特色小吃有着悠(yōu )久(🔈)的历史其制作(zuò )工艺独(dú )有味美色(🛅)鲜受百姓爱戴消费(👷)者的(de )欢迎也是(🕥)苏(🌡)州著名的(🗻)零食(〽)小吃苏州怎(zěn )么制(🧘)作(💔)蜜饯的历史可远(❔)溯(sù(🏡) )到三国时代清代是苏式蜜饯的鼎盛(shè(😾)ng )时期其(qí )中以张祥丰之一比较(jià(♈)o )著(zhe )名民(mín )风剽(piāo )悍是宫廷(🈲)食品(🐯)苏式蜜饯2个装(🌑)甲旅(🎩)160多个(gè )品种以(yǐ )金丝(🆒)蜜(🔭)枣鲜奶油话梅金丝金桔(jú )白糖(táng )杨梅九制陈皮中最(zuì(🗄) )比(bǐ )较著名(míng )苏式话梅(🥁)的风味是甜中带(🈚)酸口含(🥏)一粒爽口生津但是细细的品味久(jiǔ )最受(🛷)旅游者喜(➿)爱用洞庭柑桔(⛰)怎(zěn )么制(🚾)作而成的(🏣)苏桔(jú )饼和金桔饼桔香浓郁味甜(tiá(🔈)n )爽口(kǒu )具有(🍃)(yǒu )开胃避(🕚)免(⏳)(miǎ(📗)n )咳嗽功能
10苏(sū )州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻(🌐)糕因其烤的后一面(miàn )鼓涨颇像螃蟹的壳(🛎)而得名是江浙沪(⛽)一带(dài )的(🖲)特色小(xiǎo )吃之(zhī )一常与大麻糕(💮)红(🎓)色搭配作(🖨)礼(lǐ )品用(yòng )在(🈚)苏州很流行(háng )都(dō(🕴)u )是苏(sū )州著名(míng )的特色(sè(🦖) )小吃之一其(🍋)特(✳)点是形似蟹(❎)壳色呈金黄油多(😮)不腻(nì(🥙) )香脆酥松(💍)糖馅(🛳)甜醇咸馅(🍛)肉鲜苏州蟹壳黄(🐓)主要注意分为咸甜两种(😊)当然了老苏州(🌴)最爱的是咸味(wè(㊙)i )蟹壳(🌟)黄苏州蟹壳(ké )黄做法(🏿)类似于海(📉)派(🥖)蟹壳(🏂)黄(huá(🐺)ng )咸味蟹(xiè )壳黄以猪肉丁偏(🚺)于(yú )软腻的(de )苏式肉松和细腻柔(róu )滑的台(🐚)(tái )式肉松调和在(zài )一起那就是软中带脆(🧟)的单双层(📬)口感一并加(🎹)入猪板(😽)油葱花火腿食用(🎰)油相当味(wèi )道鲜(🛀)美(🔎)(měi )
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