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河虾500克
精制(👲)盐7克
食用碱(🏠)5克(❄)
干淀粉3克
小葱2株
植(🙌)物油75300毫升
湿淀粉5克(kè )
蛋(dàn )清(⛹)半只
1将河虾巨细(xì )靡遗剥(📊)去(✊)外(wài )壳皮拿出(chū )净鲜肉放入碗中洗净(jìng )
2滤(🈳)干虾仁放(📣)入碗中(🤦)参加5克精制盐5克(🍦)食用碱浸(🧤)泡15分(📺)钟后冲(🛋)几次水可以去掉(diào )碱味(⛔)
3将冲水(shuǐ(🙊) )后的虾(🚝)仁控干水分加2克盐1只(zhī(⚡) )鸡蛋清(qīng )和干淀粉搅(📏)拌均匀再后放(🌮)放冰箱冷藏(👞)10分钟以内
4炒锅中放油实耗50毫升加(jiā )热至温热约3成热调成中小(🏣)火放入虾(xiā )仁(rén )滑油(🕊)至(🤗)颜(🥎)色变(biàn )白(📬)捞出(🥈)沥干控油备用
5炒锅留底油中火加(jiā(🍅) )热至5成热时加(jiā )入(🕯)葱段干炒出香味
6放入(rù )虾(🐷)(xiā )仁翻炒也可以(yǐ )加少许鸡粉炒匀后淋入(🐨)少(shǎ(🐒)o )许水淀粉水(🗞)勾(🏩)芡再试(🔸)一下
7装(🕐)入盘中上桌孕(🈚)妇(💜)食用
8美味(🎟)又好(💹)吃的河虾仁腌方法成功开吃
一昆山奥灶(🤢)面
中国十大面条(tiáo )之一的奥灶面是昆山的一(🐕)道主食(shí )其通常的特点是(shì )面汤鲜美主(🌵)要(🔼)(yào )原料(lià(🏫)o )是用青(🕳)鱼的(de )鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅(🥖)碎(🐮)后精心熬制面(miàn )条(🏩)也(🕣)相(xiàng )当(🖨)绵劲有嚼劲(🔪)苏州人对吃确(què )实很执着也很讲究有地方特色的专业名(míng )词重青免青(🖨)款汤紧汤等
二(🔦)鲜(🏿)肉月(yuè )饼
苏州的鲜肉月(🕵)饼(bǐng )肉质(📠)紧致肉(👱)汁(zhī )鲜美(měi )但他(tā )那样(yàng )的(de )手(shǒu )艺(🤙)是(😢)苏州独(🕋)特色彩肉(🎬)汁侵(qīn )蚀在月饼中月饼(🔬)皮脆糯翠竹(🍵)水咬一口(kǒu )非常行最简形矩(🚠)阵逢节(jiē )月饼(bǐng )季老苏州我(wǒ )总是会排着细长队等(🏉)新鲜的(de )月饼(bǐng )正式出炉(🏦)代表(biǎo )胥城肉月饼
三(sān )苏州糕(gā(🚸)o )团(tuán )
苏州糕团也(🚚)老苏州(🍣)最(zuì )爱的(❌)点心之一世(🌩)世代(dài )代流(🆖)传现在很乐意手(🦊)工做糕团的(🥔)手艺人比较(📌)少了但它早(zǎo )就融入到苏(🚟)州(zhō(🏜)u )人的骨子(zǐ )里无论是(shì )逢年过(guò(🤲) )节(🚗)都(📬)会有可以购(🔗)(gòu )买的习惯它一年四季(💤)都有(yǒu )吧相同的应景花(🎲)样口(🧖)味酥(🚏)软甜糯虽粘却不黏(🛍)牙代表猪油膏
四枫(📋)镇大面
枫镇大面(🤥)被誉(📲)为苏州最难做最精细(xì(🚭) )最鲜甜的面(🥁)条也苏州的特色名点面(miàn )汤分为红汤和白汤(🏉)面汤鲜(xiān )美是由肉(😻)骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬加(🔮)工(gōng )成(🚡)老汤每家(🕚)(jiā(💏) )的秘方(🌸)都神态(🌏)各(📏)异(🚵)苏州人都讲(➰)究大清早敢(🙆)头汤面(🐉)这(zhè )是对生(🕳)活的态度(dù(🏩) )
五(wǔ )紧(🐉)酵馒头(🖲)
紧酵(jiào )馒头以鲜肉为内馅在油炸后制而成(chéng )口感外脆内软肉(💥)汁(zhī )多而肉(rò(🐹)u )嫩确实是老苏(🏆)州最爱(🕛)(à(✝)i )的(de )美食之一
六卤汁豆腐干
卤(🍠)汁(zhī )豆(⏬)腐干是(😍)苏著(🥑)名的民间小(Ⓜ)吃口(😨)味偏甜又是(🐪)热爱(💉)甜(📭)的食(🕟)物的苏(sū )州特(💩)色的(de )味道(🍿)代表(🕚)浸浸豆(🔲)腐(fǔ )干
七豆(🚳)沙(🕋)糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈我们从出(chū )生长(🌖)大的童谣是(👧)你是什(shí )么(me )苏州人童年的味(🏏)道它是(shì )用红糖和糯米伴着(🥋)豆沙一起(qǐ )煮制而成(chéng )口味甜(tián )却不腻这种吃粥习俗在苏州已(yǐ )经有一千(🏆)多年的(de )历史(🛄)了(le )
八苏式(🏈)蜜饯(jiàn )
每(měi )次来偶(🌵)然路过都会(huì )在苏州蜜饯(🆕)厂(🔐)公然(rán )采购人员苏州人实在是(⛷)太爱吃甜(⚪)品了蜜(mì )饯是苏州的特色小吃(chī )另外以前(👨)的宫廷美食现在(zài )也早足迹遍布全(🎚)(quán )国受(🌦)百姓爱戴(🤢)喜(🐛)爱
九(🎈)蟹(🏅)壳黄
苏州蟹(👹)壳黄形状(zhuàng )像蟹(💺)壳颜色金(jīn )黄一层膜的(🌈)(de )芝麻焦(jiāo )香四溢酥脆的(👾)外壳(ké )咬一(⛔)(yī )口满嘴留(🐋)香(xiāng )有咸甜两(liǎng )种口味
十苏(🏡)式糖果
苏(➕)式(🚗)糖(📆)果缘于清代(🦐)在全国全是有名的苏式糖果是选用天(👻)然植物果料和(hé )花料(liào )对付(🏨)(fù(🏑) )麦芽糖和(🙁)白(🚰)糖(🛣)制作而成全部糖(🕸)果都配(🍖)料天然(🌻)(rán )但是(shì )制作工艺考究种类丰富最(zuì )有特色老祖松子糖和(⏳)杏糖
苏州(🦗)地势低平(🍬)平原占总(🏊)面积的55苏州(💫)分别(🐴)直(⛰)属中央于两个一级的自然(🦒)地(🔜)(dì )理区(🥩)长(🥖)江三角洲平原地区和太(🆗)湖平原地区分(🦎)属(🔊)于(💯)(yú )4个(gè )二级自然区沿江(🥚)(jiāng )平原沙(⛴)洲区苏锡平(♓)原区太湖及湖滨丘陵区阳澄淀泖低地区地貌特征以(🥤)平缓平原(yuán )为上全市的地势低平自西向东很缓慢倾斜平(píng )原(🆚)的海拔高度34米阳(yáng )澄湖和吴江一带仅2米(🛸)以内
苏(💵)州位处中国华东地区江(🔒)苏东南部长三角(jiǎo )中(zhōng )部(bù )是扬(yáng )子江(jiā(😨)ng )城市群有用组成部(🐘)分东(🚘)傍上(🕑)海南接浙江西(💍)抱(bào )太湖北依长江(🍂)苏州属亚(🐿)热带季风海洋(yáng )性(🌒)气候四季(jì )分明雨量充沛种植(❤)水稻小麦油菜(😫)(cài )品(♋)质上佳棉花蚕桑林果特产有碧螺(🚗)春茶叶长江(👍)刀鱼太湖银鱼阳(🎩)澄湖大闸蟹等
中国(🥦)十大面条(tiáo )中(🦃)国地域十大名小吃奥灶面中国十大(dà )面条之一是(shì(🍥) )江苏(sū )省(shě(🤽)ng )昆(kūn )山市的悠久(jiǔ )的传统面食小吃之一一类苏菜系(📺)都是苏州(🕚)著名的特(🍜)色小(🕑)吃到(dào )昆(👤)山乘船(🌞)游玉峰(🏣)山(🙇)人们(🎹)总要去奥灶馆慢慢品尝一碗奥(à(🐟)o )灶面奥灶(zào )面以红油爆鱼面(miàn )和白(bá(🥙)i )汤(tāng )卤鸭面(mià(🚥)n )极其很著名其做法是用青鱼的鱼鳞鱼(yú )鳃(😉)(sāi )鱼肉鱼的粘液煎煮而成所以味道鲜美(🦐)(mě(🛹)i )可口(👭)十分如果你是只(🙋)是相对(duì )而言浇(🎡)头有制作考究爆鱼一律用(〰)青鱼(yú(🎷) )制作(🔷)卤(📸)(lǔ )鸭则以昆(kūn )山(shān )大麻鸭用老汤烧煮故肥而不腻奥灶面更是被中国烹(pē(🏅)ng )饪协会评为江苏省(♐)(shěng )的中国地域十(🐰)大名吃奥灶面特(🐤)别以(yǐ )昆(🌾)山奥(🕤)灶(😬)面馆胥(🎼)城大厦制作地都(🔈)很便(🍍)宜(🏄)又好
2苏式鲜肉月(yuè )饼
中国地域十大名(míng )小(xiǎo )吃苏(🥚)(sū )式(🧒)鲜(xiān )肉(🔹)月饼是由(🏙)(yóu )苏式月饼是(🔑)江南一带(🦎)的地方现代名点(🎛)确实是苏州著名的传统糕点小吃苏式月(♒)饼用(🚎)小麦粉(fěn )饴糖(🆒)食用(🎧)植物油或猪(zhū )油水等制皮用小麦(👶)粉食用植物油或(⏹)猪油(💎)(yóu )制(zhì(🦑) )酥经制酥皮包馅成(🥞)形焙(bèi )烤工艺加工(👎)(gōng )而(ér )成(chéng )外皮(pí )酥脆而(🍳)粉饱满的肉汁(📖)慢(⏳)慢渗透其间更(gèng )是一绝苏式(🎈)鲜肉月饼(bǐ(🕰)ng )还被中(🍷)国烹饪(rèn )协会(huì )评为(wé(🏫)i )江苏(⛓)省的中国地域十大(👗)名小吃苏式鲜肉月(yuè )饼尤(🎩)其以胥城(chéng )鲜肉月饼(🌍)和稻香村鲜肉月(yuè )饼比较(🍊)有名
3苏州糕团
中国地域十大经典(🐖)小吃国家地理标(👷)志保护产品苏州(🐺)糕(gāo )团即苏(sū(💕) )式糕团(tuán )为苏州糕点的统称(👿)是(shì )苏州著(zhe )名的传统糕点(diǎn )苏州(🗂)著(zhe )名的糕点有梅花糕海(🐡)棠(🛋)糕葱猪油糕(🗿)猪(✒)油年(📥)糕(gāo )金钱方糕(gāo )松子黄千糕(🐞)云片(pià(🏋)n )糕其(🕎)他苏州(🈁)糕团更(gèng )何况以黄天源牌(🌨)的苏(🦅)州糕团极其(qí )世界(jiè )著名黄天(🆓)(tiān )源牌制作的(💅)糕团有近(jìn )200年历史包涵(hán )时令特色糕(gāo )团玫瑰大(dà(🦈) )方糕松子黄千(🙉)糕枣松(🥖)猪油夹糕炒肉团双馅团等三百余(🥛)种最(zuì )具特色的那(nà(🏼) )就(🍂)是(shì )时令(lìng )特色糕团(tuán )一月闹元(🏵)宵二月背后撑腰(🔹)糕(☕)三月(🚸)清(☔)明团四月神仙糕五(😊)(wǔ )月(🖖)端午粽六月谢灶(zào )团七月豇豆糕八(🌐)月食糍(cí )团九(🌓)月(yuè )重阳糕(gā(🥀)o )十月南瓜团十一月冬至团十二月(🎮)糖年糕黄天源的苏州糕团(⚽)被中国烹饪协会(🦆)评为江苏省的(📟)中(zhōng )国(🥑)地域(🤣)十(shí(❕) )大(dà )名小吃(chī )
4枫镇大面枫(fē(🚅)ng )镇大(🕰)面是江苏枫镇特色名点因调味时不需要酱油(yó(🤳)u )汤汁微博澄(🗳)(chéng )清(🦇)故称白汤大面又是(📰)(shì )苏州(🚵)著名的传(🍰)统面食小(🔸)吃枫镇大面制作历史已近200多年历(lì )史相传乾隆下江南景点游玩寒山寺(🤴)后偶(🥨)然路过(🛳)枫(fēng )桥(qiáo )品(pǐn )尝此面后赞誉并御封枫镇白汤(🎊)大肉(🤼)(ròu )面数百年间(👨)枫镇大面(🐬)便美名(🥇)远扬(🐨)为世人(rén )所熟(shú(🍝) )知枫镇大(🏩)面(miàn )被誉为苏州最难做最精密(mì(⚪) )细致最鲜(⛹)香(🚜)的面要区分质(🔵)优五花肉在褪毛刷(⛓)洗(⚪)等(❗)一(yī )这款(〽)步骤(zhòu )加佐(🦎)(zuǒ(🥨) )料放入锅中焖4个半小时(🥥)才能起锅汤头则用(yòng )肉(ròu )骨黄(💸)鳝骨螺蛳肉(ròu )虾(xiā )脑等多种(📁)鲜味煮制而成其口感鲜(xiān )美异常(⏲)焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦(🚊)
赵小(🎠)(xiǎo )熙盒装小串(🎤)冰糖葫(🔢)芦原创(🧙)(chuàng )古风者让酸甜(tiá(🎒)n )滋味(🏤)一年四季陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小吃盛载(zǎi )着厚重的(🆕)传统文化也念想着许多人酸甜(🏄)味(🎀)道的童年回忆赵小(xiǎo )熙始终致力于基于传统与潮(cháo )流的碰撞(💽)(zhuàng )探索它(😄)冰糖葫(🐖)芦的(🗑)一些很有可能让(🥊)更大人重新拾起童年的(de )甜(⛪)蜜也(yě )让冰(🎳)糖(táng )葫芦这(zhè(🦊) )一传统特(tè )色小(🕝)吃焕发生机(jī )出(🏻)新的生命力
6卤(🧢)汁豆腐干
国家(jiā )地(📎)理标志保护产品卤汁豆腐干是江(📤)苏苏州著(🏾)名的传统美(🛐)食(shí )一直并无将近(🐬)八(🥒)十多(duō(⛓) )年的历史(❣)创始人是生产(🔍)出来(🛥)津津(❗)牌卤汁(🐤)豆腐(🤝)干的苏(sū )州食品厂(🏕)因其前身为(wéi )老(🎹)津津(🙂)牛(🧀)肉(✏)工场开(📓)怀牌卤(lǔ(😊) )汁豆腐干由此(cǐ )得名开怀(📝)牌卤(🛰)汁(zhī )豆(🌰)腐干精选(⏯)(xuǎn )上(🌷)好原(♿)料配以优质辅料建议使用民间技法(fǎ )和先进工艺加工生产(🔤)而成(🚶)卤汁(🍎)(zhī )十分丰富吃(🎻)口弹牙软(🙈)糯(nuò )价(jià )格适中风(fēng )味(wèi )独(🏤)特
7糖粥(🖊)
糖粥也(🎏)叫红豆粥是用红糖和小米(😛)煮成其口(🍑)感丝滑(❄)汤汁粘稠味道清甜是江苏(sū )苏州著(zhe )名的(🕐)特色小吃糖粥又是(🐪)苏州一种冬至节令小吃冬至节苏(🌪)(sū )州有吃红豆粥(zhōu )的习(xí )俗现(➿)今已近一千(🎦)六百多年历(✉)史(🐚)苏州(zhōu )的(de )红豆粥变得(🈂)(dé )异(🤪)常精致细腻红豆和粥(zhōu )分开而做有红云盖(gà(🤷)i )白雪之美白米(🍬)粥(😑)(zhōu )煮得(🐱)相当的没(🚽)到(🎁)位不稀(xī )不稠粘糯粘(zhān )稠(🏈)状豆(🎴)沙玉米糊糊香香(xiāng )甜甜不(🔇)腻
8酒(👃)酿(🐥)饼
酒酿饼(🔒)是(🔈)江苏苏州地方民间(🕟)名点也苏州春(🔫)季的时(🆑)令点(📊)心最佳(jiā )的位置(🔷)(zhì )的慢慢品尝时节是在清明(🍀)前(🕸)后(hòu )酒酿饼以苏州当地(dì )的(👰)冬小麦(🍎)和酒酿为主(💟)要原料制作而成外观和小月饼相象酒(jiǔ )酿饼有荤素之分品种主(😭)要注意有(yǒu )玫瑰豆沙薄荷等味(wèi )酒酿(😠)饼以热食为佳(⛏)特点是甜肥(🥎)软韧油润晶莹透明色泽鲜(👎)艳滋味分(fèn )明如果在(🛏)春(🤽)季(jì )到苏州游玩一定要品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可以买(🏙)一些能(🐠)够(⚓)让(🍮)亲戚朋友酒(🥢)酿(niàng )饼尤以同(🎥)万兴怎么制作的酒酿饼之一著名(🚓)
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴(💣)中区和相(🔫)城(🏭)区的特色传(🔔)统特(🖐)色小吃有(yǒu )着(zhe )悠久(🐍)的历史其(🖕)制作工(👍)艺独(💽)(dú )有味美(🕯)色鲜受百姓爱戴消费者的欢(huān )迎也是苏(sū )州著(👋)名的零(líng )食(shí )小吃苏州怎么制作蜜饯(👿)的历史(shǐ )可远溯到三国时代清代(👋)是苏式(shì )蜜饯的鼎盛时期其(qí(🌂) )中(⛺)以张祥丰之一比较著名民风剽悍是(🤧)宫(😊)廷食(shí )品苏式(🚴)蜜饯2个装(zhuāng )甲(🎮)(jiǎ )旅160多个品种以(🚯)金丝蜜枣鲜(🙇)奶油话梅金丝(🦉)金桔白糖杨梅九制陈皮中最(zuì )比较(📩)著名苏式话梅的风味(🛷)是甜中带酸(✨)口含一粒爽口生津但是细细的品味(wèi )久最受旅游者喜爱用洞庭(➿)柑桔怎么制作而成的(de )苏(🍀)桔饼(bǐng )和金桔饼桔香浓郁(yù(💱) )味(📂)甜爽口(🔕)具有开胃避免咳嗽功(⛓)能
10苏州蟹壳黄(🧜)
蟹壳黄民(mí(💋)n )间(jiān )俗称小麻糕(🙏)因其烤(kǎo )的后一面(miàn )鼓(😳)(gǔ(🍩) )涨颇像螃蟹的(🛠)壳而得名是江浙沪一带的(de )特(🔷)色(sè )小吃之一常与大麻(📽)糕红色搭(dā )配作(🔔)礼品用(👓)在苏州很(hěn )流行都是苏州著名的特色小(🍭)吃之一(🈷)其特点是形(📹)似蟹壳色(🥥)呈金黄(💚)油多不(bú )腻香脆酥(sū )松糖馅甜醇咸馅肉(🐋)鲜苏州蟹(😑)壳黄主要注(🏿)意分为(wéi )咸(xián )甜两(liǎng )种(🕐)当然了(🐰)老(lǎo )苏(sū )州最爱的(💸)是(shì )咸味蟹壳黄苏州(🚌)蟹壳黄做法类似于海派蟹(xiè )壳黄咸(🎽)味蟹壳黄以猪肉(🎤)丁偏(piā(🌽)n )于(🌛)(yú )软(ruǎ(🎊)n )腻的苏(🎊)式(shì(💇) )肉松(🛣)和细(📷)(xì )腻柔滑的台式肉松调和在一起那就(jiù )是(shì )软中带脆的单(💗)双(shuāng )层口感一并加(💲)(jiā )入(🙅)猪板油葱(🕐)花火腿食用油(🥊)相当(🐤)味道鲜美
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